Les appareils intelligents et l’activité en ligne génèrent un flux de données décrivant en détail le comportement humain. Les spécialistes des sciences sociales peuvent exploiter ces données pour examiner des sujets jusque-là inexplorés. Cette colonne utilise les avis des restaurants en ligne pour mesurer la ségrégation de la consommation. À New York, la consommation des restaurants est considérablement plus intégrée racialement que celle des résidences. Une part substantielle de la ségrégation de la consommation est attribuable au fait que les consommateurs sont moins susceptibles de visiter des restaurants dans des quartiers aux caractéristiques démographiques différentes des leurs. Dans de nombreuses économies développées, la discrimination raciale et ethnique est illégale, mais il existe toujours une ségrégation considérable dans ce sens. Par exemple, les États-Unis ont interdit la discrimination raciale dans l’éducation, l’emploi et le logement pendant des décennies, mais la ségrégation dans chacun de ces domaines reste une caractéristique tenace de l’Amérique moderne (Hellerstein et Neumark, 2008, Boustan, 2011). La discrimination raciale dans les «logements publics» comme les hôtels et les restaurants est également illégale dans de nombreux pays. Aux États-Unis, une telle discrimination est légalement interdite depuis le Civil Rights Act de 1964. Cependant, nous ne savons pas dans quelle mesure les clients de ces entreprises sont racialement séparés ou intégrés. L’une des raisons pour lesquelles la ségrégation de la consommation est importante est que le contact interpersonnel entre des personnes d’horizons différents peut améliorer les relations intergroupes (Pettigrew et Tropp 2006). Le contact occasionnel dans les espaces de consommation partagés peut former un auvent cosmopolite », de sorte qu’une base cognitive et culturelle de confiance est établie, ce qui conduit souvent à l’émergence d’un comportement plus civil» (Anderson 2011). La principale raison pour laquelle la ségrégation de la consommation n’a pas été examinée est que les sources de données standard ne décrivent pas le comportement des consommateurs de manière suffisamment détaillée pour mesurer ces résultats. Les enquêtes sur la consommation publique décrivent les dépenses des ménages, mais elles n’identifient généralement pas les entreprises fréquentées et ne couvrent pas suffisamment de ménages dans un endroit pour estimer la ségrégation entre elles. Une alternative prometteuse est la piste croissante de «l’échappement numérique» générée par les individus utilisant des plateformes en ligne et des appareils intelligents dans le cadre de leur vie quotidienne. Ces nouvelles données offrent aux spécialistes des sciences sociales la possibilité d’observer des dimensions du comportement individuel invisibles par les méthodes traditionnelles. Par exemple, les individus sont à l’aise avec Google pour rechercher du contenu qu’ils seraient peu susceptibles de révéler à un enquêteur de l’enquête (Stephens-Davidowitz 2017). Il a été démontré que la variation spatiale de la prévalence des recherches de Google sur les insultes raciales prédisait la part des votes aux élections présidentielles américaines (Stephens-Davidowitz 2014). Les critiques de restaurants publiées sur Yelp peuvent révéler des violations d’hygiène jusque-là non détectées par les autorités sanitaires (Harrison et al 2014). Dans des recherches récentes, nous utilisons les avis commerciaux publiés par les utilisateurs du site Web Yelp pour étudier la ségrégation de la consommation dans les restaurants de New York (Davis et al.2017). Bien que les utilisateurs du site Web ne soient pas un échantillon représentatif de la population, leur activité en ligne fournit de riches détails sur leurs modes de consommation qui ne sont pas disponibles dans d’autres sources de données. Cela nous permet de décrire comment la consommation des restaurants dépend des caractéristiques des individus, des restaurants et des quartiers et d’utiliser nos estimations pour calculer les mesures de la ségrégation de la consommation. Nous constatons que la consommation au restaurant est considérablement moins ségréguée selon les critères raciaux et ethniques à New York que les résidences. À mesure que le volume des gaz d’échappement numériques se développera, les chercheurs pourront mesurer la ségrégation dans d’autres villes et d’autres dimensions de la vie économique. Ségrégation de la consommation On ne peut pas dire a priori si la ségrégation selon les critères démographiques est plus importante dans la consommation ou les résidences. Le fait que des individus puissent se déplacer dans la ville à des fins de consommation a un effet ambigu par rapport à la ségrégation raciale des résidences. D’une part, si divers consommateurs choisissent des destinations communes, cela peut atténuer la séparation spatiale des résidences. D’un autre côté, les différences démographiques dans les goûts pourraient faire diverger encore plus les choix des individus. Pour étudier la ségrégation de la consommation, nous utilisons les données des utilisateurs de Yelp à New York pour estimer un modèle à choix discret de la décision de favoritisme des restaurants. Nous permettons aux consommateurs de dépendre des frictions spatiales (le temps de transit nécessaire pour atteindre le restaurant depuis leur domicile ou leur travail), des frictions sociales (différences démographiques entre le quartier d’origine de l’utilisateur et le quartier du restaurant) et des caractéristiques du restaurant (cuisine, évaluation, prix, etc.). Nos estimations montrent que les trois composantes sont importantes pour prédire le comportement. Les consommateurs sont plus susceptibles de fréquenter un restaurant lorsqu’il est plus proche d’eux, lorsqu’il est situé dans un quartier aux caractéristiques démographiques raciales similaires à la leur, et lorsque le restaurant a une note plus élevée. Ces paramètres de préférence étant spécifiques à la race, nous constatons également que, par exemple, les utilisateurs asiatiques sont plus susceptibles de fréquenter les restaurants servant une cuisine asiatique. Ensuite, nous calculons des mesures de la ségrégation de la consommation qui prévaudraient si l’ensemble de la population résidentielle de New York se comportait selon nos estimations. La carte de la figure 1 illustre nos principaux résultats pour trois quartiers de Manhattan: Harlem, East Harlem et Upper East Side. Chaque point sur la carte représente 5% des résidents ou des consommateurs dans chaque secteur de recensement (délimité sur les cartes). Les quatre couleurs représentent quatre groupes démographiques différents: asiatique (points rouges), noir (bleu), hispanique (orange) et blanc (vert). Le panneau A indique clairement que la ségrégation résidentielle est relativement élevée dans cette partie de Manhattan – les résidents de Harlem sont principalement noirs, East Harlem est fortement hispanique et l’Upper East Side est extrêmement blanc. Le panneau B montre la composition raciale prédite par le modèle des clients des restaurants dans chaque secteur. Bien qu’il existe encore des différences claires entre les quartiers, la consommation dans le panneau B est considérablement plus intégrée que les résidences dans le panneau A. Les individus de races et d’ethnies différentes sont plus susceptibles de consommer ensemble dans le même restaurant que de résider dans le même secteur de recensement. Pour la ville dans son ensemble, nous calculons un «indice de dissimilarité», une mesure standard de ségrégation, tant pour la consommation que pour les logements. La dissimilarité de la consommation représente environ la moitié du niveau de dissimilarité résidentielle. Figure 1 Ségrégation résidentielle et consommation dans trois collectivités de Manhattan Remarques: Ces cartes représentent les districts communautaires 8 (Upper East Side), 10 (Central Harlem) et 11 (East Harlem) à Manhattan. Chaque point représente 5% de la population résidentielle du secteur ou des visiteurs prévus du restaurant. Les résidents ou les consommateurs asiatiques sont représentés par des points rouges, noirs par le bleu, hispaniques par l’orange et blancs par le vert. Le panneau A représente les résidences; le panneau B illustre la consommation estimée; le panneau C illustre la consommation sans frottements spatiaux; et le panneau D illustre la consommation sans frictions sociales. Frictions spatiales, frictions sociales et gentrification Nous illustrons les contributions des frictions spatiales et sociales à la ségrégation de consommation observée en prédisant le comportement des consommateurs en l’absence de ces frictions. Le panneau C montre les modes de consommation lorsque nous éliminons complètement les frictions spatiales, ce qui rend chaque restaurant de la ville accessible à tous les résidents sans temps de trajet. En comparant le panel C à B, il y a une diminution du degré de ségrégation de la consommation, mais ce changement est relativement modeste. Les frictions spatiales poussent les consommateurs à choisir souvent des restaurants à proximité de leur résidence, mais la ségrégation de la consommation n’est pas simplement héritée de la ségrégation résidentielle. Le panel D fixe les frictions sociales à zéro (et les frictions spatiales à leurs niveaux estimés). Il montre le modèle de consommation qui résulterait si les consommateurs prenaient en compte le temps de transit et les caractéristiques du restaurant lors du choix de leur destination, mais n’étaient pas affectés par la composition raciale et ethnique du quartier dans lequel se trouve le restaurant. Le résultat est une consommation beaucoup plus intégrée dans chacun des quartiers représentés sur la figure 1. Ce rôle important des différences démographiques dans la prédiction des choix des consommateurs peut refléter un certain nombre de mécanismes, tels que les préférences par rapport à la démographie résidentielle, une tendance à visiter les restaurants situés près des amis ou des membres de la famille qui partagent la même race ou origine ethnique, ou des différences dans les ensembles d’informations qui varient en fonction de la démographie. Quel que soit le mécanisme exact, nous estimons que la dissimilarité de la consommation pour la ville dans son ensemble serait inférieure d’un tiers environ si le comportement du consommateur ne répondait pas aux différences entre la démographie résidentielle du restaurant et à la fois l’identité individuelle du consommateur et la démographie du quartier résidentiel. Les frictions sociales associées aux différences démographiques impliquent que la gentrification pourrait avoir des conséquences sur le bien-être des résidents en place au-delà de celles associées à l’évolution des prix des logements. Nous illustrons cela en calculant l’utilité attendue de la consommation des restaurants pour les résidents en place dans les quartiers à faible revenu majoritairement noirs dans les conditions actuelles et dans un contrefactuel dans lequel les quartiers environnants deviennent des zones à revenu élevé majoritairement blanches. Nous constatons que les résidents historiques subiraient des pertes de bien-être en raison de l’embourgeoisement qui sont en grande partie dus à l’augmentation des frictions sociales plutôt qu’à des changements dans les caractéristiques des restaurants. Ces changements démographiques ont vraisemblablement des conséquences sur les dimensions de la vie urbaine au-delà de la consommation des restaurants. Conclusions De nouvelles données permettent aux économistes d’étudier les dimensions de la vie économique jusque-là non documentées. Une source particulièrement prometteuse est l ‘«échappement numérique» généré par les appareils intelligents et les plateformes en ligne qui accompagnent désormais de larges pans d’activité humaine. Ces données décrivent le comportement individuel à une fréquence beaucoup plus élevée et avec des détails géographiques beaucoup plus importants que la plupart des sources de données traditionnelles. Nous utilisons les critiques de restaurants publiées sur Yelp pour étudier la ségrégation de la consommation selon les critères raciaux et ethniques à New York. Bien que cette métropole se distingue par sa densité de population et sa diversité de restaurants, notre article fournit un premier aperçu de la ségrégation de la consommation et présente une méthodologie qui pourrait être appliquée pour étudier la ségrégation de la consommation dans d’autres villes, pays et secteurs. Lecteurs, j’ai vu un correspondant qualifier mes vues de cyniques réalistes. Permettez-moi de les expliquer brièvement. Je crois aux programmes universels qui offrent des avantages matériels concrets, en particulier à la classe ouvrière. Medicare for All en est le meilleur exemple, mais un collège sans frais de scolarité et une banque des postes relèvent également de cette rubrique. Il en va de même pour la garantie de l’emploi et le jubilé de la dette. De toute évidence, ni les démocrates libéraux ni les républicains conservateurs ne peuvent mener à bien de tels programmes, car les deux sont des saveurs différentes du néolibéralisme (parce que les marchés »). Je ne me soucie pas beaucoup de l’isme »qui offre les avantages, bien que celui qui doit mettre l’humanité commune en premier, par opposition aux marchés. Cela pourrait être un deuxième FDR sauvant le capitalisme, le socialisme démocratique en train de le lâcher et de le coller, ou le communisme le rasant. Je m’en moque bien, tant que les avantages sont accordés. Pour moi, le problème clé – et c’est pourquoi Medicare for All est toujours le premier avec moi – est les dizaines de milliers de décès excessifs dus au désespoir », comme le décrivent l’étude Case-Deaton et d’autres études récentes. Ce nombre énorme de corps fait de Medicare for All, à tout le moins, un impératif moral et stratégique. Et ce niveau de souffrance et de dommages organiques fait des préoccupations de la politique d’identité – même le combat digne pour aider les réfugiés que Bush, Obama et les guerres de Clinton ont créé – des objets brillants et brillants en comparaison. D’où ma frustration à l’égard du flux de nouvelles – actuellement, à mon avis, l’intersection tourbillonnante de deux campagnes distinctes de la doctrine du choc, l’une par l’administration, et l’autre par des libéraux sans pouvoir et leurs alliés dans l’État et dans la presse – un un flux de nouvelles qui m’oblige constamment à me concentrer sur des sujets que je considère comme secondaires par rapport aux décès excessifs. Quel type d’économie politique est-ce qui arrête, voire inverse, l’augmentation de l’espérance de vie des sociétés civilisées? J’espère également que la destruction continue des établissements des deux partis ouvrira la voie à des voix soutenant des programmes similaires à ceux que j’ai énumérés; appelons ces voix la gauche. » La volatilité crée des opportunités, surtout si l’establishment démocrate, qui place les marchés au premier plan et s’oppose à tous ces programmes, n’est pas autorisé à se remettre en selle. Les yeux sur le prix! J’adore le niveau tactique, et j’aime secrètement même la course de chevaux, car j’en parle quotidiennement depuis quatorze ans, mais tout ce que j’écris a cette perspective au fond. Navigation après Nous constatons que les résidents historiques subiraient des pertes de bien-être en raison de l’embourgeoisement qui sont en grande partie dus à l’augmentation des frictions sociales plutôt qu’à des changements dans les caractéristiques des restaurants. » Différents peuples préfèrent une nourriture différente. D’après mon expérience, ce que l’on mange enfant est généralement la nourriture préférée. Est-ce que cela rendrait ma mère raciste? lyman alpha blob Enrique Bermudez Les spécialistes des sciences sociales », ou comme Taleb les appellerait, l’ensemble IYI» (intellectuel mais idiot). Des trucs comme ça pour moi sont plutôt inutiles. Collecte de données à des fins de collecte de données. Pour moi, presque toute l’activité humaine est fonction des personnes qui cherchent à maximiser leur intérêt personnel perçu. Que ce soit gastronomique, économique, esthétique, peu importe. La mesure des modes de consommation est alors intrinsèquement une perte de temps dans la mesure où les gens achèteront / consommeront bien évidemment ce qu’ils aiment. Et le quartier X de la démographie Y aimera probablement la cuisine Z. Je parie que mon chat pourrait vous en dire autant. Aucun argent / points d’examen par les pairs à gagner ce qui rend ce point simple et évident – par conséquent, ce genre de folie absurde est soutenu à un certain niveau. DJG Hmmm. Comme toujours dans la vie américaine, personne ne parle de travail. Les données Yelp ne tiennent pas compte de l’heure de la journée, étant donné que les avis Yelp sont principalement constitués de raves ou de pleurnicheries. Mais dans une grande ville comme NYC ou Chicago, vous aurez probablement des clientèles distinctes pour le déjeuner et le dîner. En fait, de nombreux restaurants n’ouvrent que pour le dîner, et il existe des restaurants traditionnels ouverts uniquement pour le petit-déjeuner et le déjeuner. Les données sont donc suspectes d’être des réponses volontaires et de ne pas pouvoir être ventilées »en catégories significatives liées au type de restaurant et à l’heure de la journée. En outre, nous entrons dans le non-sens habituel des catégories raciales américaines. Donc, asiatique signifie-t-il un Turc-Américain qui mange du pad thaï dans un restaurant thaï? Les Japonais-Américains sortent pour le fessenjan dans un endroit persan pour dîner? Quand je suis au navire-mère de mon entreprise dans le centre-ville de New York, je déjeune dans un grand restaurant libanais / palestinien à emporter dans le complexe.