Ce sont souvent les choses les plus piétonnes qui m’impressionnent le plus. L’eau courante m’épate. Comment ils acheminent de l’eau du Delaware jusqu’à ma maison pour qu’il s’écoule en un épais ruisseau avec un robinet, c’est hors de propos. Sur une note plus liée à la nourriture, les œufs me stupéfient. Je parle peut-être trop des œufs sur ce blog, mais ils ne cessent jamais de me surprendre. Ils sont si innocents, si nonchalants dans leurs coquilles, presque comme s’ils souhaitaient cacher les pouvoirs qui s’y cachent. Auparavant, si quelqu’un me demandait mon plat préféré, je répondrais avec du foie gras, en partie parce que je l’aime, mais aussi en partie pour me faire valoir. Mon amour pour le foie gras n’a pas diminué, cours de cuisine mais mon besoin de montrer mes connaissances en matière de nourriture est passé. Avec son charme subtil et piétonnier et sa polyvalence extrême, l’œuf a pris sa place légitime en tant que nourriture préférée. Quand j’ai dit à ma mère de me « surprendre » lors d’un récent voyage au Reading Terminal Market de Philadelphie, je ne savais pas qu’elle reviendrait avec quelque chose qui sortait du Jurassic Park. Quand je demande à être surpris, je le suis rarement. Je peux généralement m’attendre à du fromage puant ou à un légume intéressant, qui sont toujours excellents, mais non, cette fois, elle a rapporté à la maison un œuf d’émeu et m’a totalement bouleversée!
Je l’ai un peu piraté avec un couteau pour faire une grosse fissure, puis je l’ai fait craquer dans un grand bol. Je l’ai bien monté, puis en ai mis une dans une casserole et je l’ai brouillé par portions. Le jaune semble énorme comparé au blanc, mais peut-être que c’est juste moi. Je l’ai mise sur du pain grillé, puis j’ai pris une bouchée massive, dans l’espoir de mettre autant de goût d’œuf d’émeu dans ma bouche que possible. Pour être honnête, je n’aimais pas ça, mais il faut peut-être s’y habituer. Cela ne veut pas dire que c’était mauvais, l’œuf semblait beaucoup plus crémeux et plus lisse dans un sens, qu’un œuf de poule brouillé. La riche et distincte saveur d’un œuf de poule n’était tout simplement pas là. C’était fade, et pas réel « dans votre visage. » Je suis très content avec cela et je ferais mieux de l’être. Il en reste beaucoup.